cuvée les pends rouge 2021
Crozes Hermitage Domaine : Entrefaux
Cuvée : les Pends
Couleur : Rouge
Millésime : 2013
Cépage : 100% Syrah
Vinification : Egrappage, vinification en cuve tronconique.
Elevage : en cuve tronconique durant 14 mois.
Apogée : Jusqu'en 2017 Service : 17°
Volume alcool : 13%
Accord : Caille rôtie aux raisins. Sandre sur son lit de choux rouge braisé. Charcuterie. Fromage de vache.
La cuvée les Pends est issue de jeunes vignes de moins de 10 ans, situées sur un coteaux de 2 ha, à Mercurol.
Ce terroir d'argile blanche et rouge, exposé plein sud, donne au vin beaucoup de finesse aromatique et une trame tannique présente, mais délicate.
Le vin arbore une robe grenat soutenu, aux reflets violacés.
Le nez est d'une grande finesse, avec des arômes charmeurs de violette, de framboise sauvage, de cassis, de poivre et de fumé.
Après une attaque franche, le vin prend du volume avec de fins tanins, qui donnent une impression de finesse et d'élégance.
L'expression aromatique olfactive est confirmée avec une dominante florale et fruitée.
Longue finale épicée.
Très belle cuvée de Crozes, tout en finesse... C'est bon, même très bon !! A découvrir.
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