saint joseph blanc 2021
Nez très floral. La bouche possède le gras, l'acidité et la longueur qui la rendent agréable.
Style de vin : Vin blanc élégant.
Accords mets et vin : Crevettes tempura.
La cave : Potentiel de garde de 5 ans
Situation : Vignoble le plus méridional de l'appellation élaboré en cave particulière, situé à 8 km de Tournon, à l'embouchure de l'Isère et du Rhône, sur le 45ème parallèle.
Terroirs : Sols argilo-calcaires d'origine jurassique moyen – 5 ha.
Un des rares Saint Joseph issu d'un terroir exclusivement calcaire.
Vignes exposées Est-Sud Est, en coteaux sur des pentes abruptes.
Cépages : Marsanne : 97 % Roussane : 3 % Production : 10.000 bouteilles environ.
Vinification : Vendange manuelle, pressurage immédiat, débourbage, fermentation à basse température (16-17°C), en cuves inox.
Fermentation en barriques neuves pour 30 % de l'assemblage.
Elevage : Elevage en fûts : barriques neuves (1/3), barriques 1 à 3 vins (2/3). Fûts neufs : fermentation alcoolique et malolactique.
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